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立式燃氣炸爐是如何保證食物的油炸效果的？
點擊次數(shù)：1279 更新時間：2019-05-26
立式燃氣炸爐是如何保證食物的油炸效果的？
立式燃氣炸爐，油缸采用不銹鋼制造，可以用于雞腿，雞翅，魷魚，香腸，薯條，油條、炸魚，雞腳，牛排，肉串，雞柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜類等等小吃的制作，同時因其功率大，回溫快，能保證食物的*油炸效果。立式燃氣炸爐適合在酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂場所以及集市、商業(yè)街、車站、學(xué)校、游樂場等加工油炸食品進行銷售。
立式燃氣炸爐操作方法
1、使用時應(yīng)保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度，但zui高油面高度不能大于2/3油鍋深度。
2、合上電源開關(guān)，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器，把所需的溫度值對準(zhǔn)紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內(nèi)油開始升溫，當(dāng)油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內(nèi)油溫開始下降，當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復(fù)循環(huán)，以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。
3、鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成，加蓋時應(yīng)注意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
4、附有的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中，當(dāng)炸制大件食品時，可直接入在油鍋內(nèi)進行炸制。
5、需清倒鍋內(nèi)油時，應(yīng)先待油溫降到常溫后進行，把炸籃及護板取出，切斷電源，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，使可提出油鍋進行清理。
6、油鍋內(nèi)的護板是為保護電熱管而設(shè)，在炸制食品時，護板必須放在油鍋內(nèi)，炸鍋每次用完后應(yīng)切斷電源，確保安全。
7、應(yīng)使用植物油，嚴(yán)禁使用舊油。
立式燃氣炸爐四大優(yōu)勢：
1、 大功率，回溫快，確保食物烹飪效果；
2、 不銹鋼油缸，安全衛(wèi)生；
3、 冷油區(qū)設(shè)計，避免食物碳化，有效延長食用油的使用；
4、 進口英維思主控閥、火種頭、溫控器，溫度，性能穩(wěn)定。
立式燃氣炸爐的特點：
1、不銹鋼機身，后側(cè)圍鍍鋁板；
2、火管內(nèi)焊接能阻火板，節(jié)能環(huán)保；
3、長明火設(shè)計，設(shè)備隨時根據(jù)需要開閉；
4、鍍鎳隔油網(wǎng)，防止食物殘渣掉落到火管底部，方便清洗；
5、放油延長管，方便放油清洗；
6、進口限溫器，溫高232℃將切斷加熱，防止油高著火；
7、立式燃氣炸爐熄火保護裝置，保障人員及設(shè)備安全。
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